醬酒不僅僅是一種飲品，還是一種文化，一種藝術(shù)，一種歷史的傳承貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。學(xué)習(xí)和了解醬香酒的深層知識，能給酒友帶來精神上的愉悅和滿足感。以下是一些關(guān)于醬香酒的熱門知識點(diǎn)，它們構(gòu)成了豐富多彩的醬酒文化。

01醬香酒分為四類

坤沙酒：采用當(dāng)?shù)匦〖t櫻子高粱，傳統(tǒng)12987工藝釀造，需窖藏3-5年時間貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小于等于20%；出酒率最低，品質(zhì)最好。坤沙酒含有對人體有益的物質(zhì)2000多種，有滋養(yǎng)身體的功效，

碎沙酒：醬酒速成工藝，將高粱粉碎釀造，2-3個月即可出酒上市，無需窖藏貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。生產(chǎn)成本低，出酒率較高，品質(zhì)一般，市場銷售的中低檔產(chǎn)品基本都屬于該類。碎沙酒對人體有益的物質(zhì)只有400-500種，滋養(yǎng)身體的效果不明顯。

翻沙酒：用坤沙酒第7次取酒后丟棄的酒糟，再加入原料釀出的酒貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。串沙酒：用坤沙酒第七次取酒后丟棄的酒糟再加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品。本質(zhì)上是酒精酒酒精勾兌酒。

02醬酒的三個典型體

醬香：醬香是醬香酒中最為典型的香氣類型貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。它以醬香濃郁、口感幽雅細(xì)膩而聞名。這種香氣來源于醬香酒在釀造過程中復(fù)雜的微生物發(fā)酵作用，尤其是高溫發(fā)酵過程中產(chǎn)生的豐富酯類物質(zhì)。醬香的幽雅和細(xì)膩，使得它在醬香酒中占據(jù)主導(dǎo)地位，是評價醬香酒品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。

窖底香：窖底香以其突出的窖泥香味而得名貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。這種香氣主要來源于窖底酒醅的釀造過程，窖泥中的微生物在發(fā)酵過程中對酒的風(fēng)味產(chǎn)生了深刻影響。窖底香的特點(diǎn)是香味濃郁、醇厚，帶有土壤和礦物質(zhì)的自然氣息，為醬香酒增添了層次感和復(fù)雜性。

醇甜香：醇甜香的味道醇甜協(xié)調(diào)，給人以愉悅的口感體驗(yàn)貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。這種香氣類型通常與酒中的糖分和酒精含量有關(guān)，它們在發(fā)酵和陳化過程中相互作用，形成了獨(dú)特的甜味和圓潤感。醇甜香在醬香酒中起到了平衡和調(diào)和的作用，使醬香酒的整體風(fēng)味更加和諧。