厚重的歷史，是黔春酒的底氣貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

文｜好酒地理局

9月9日，一場以“真歷史 實釀造”為主題的發(fā)布會在貴陽舉辦，正式宣告黔春酒這一經(jīng)典品牌煥新回歸貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

黔春酒，曾開創(chuàng)麩曲醬香工藝先河，榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號，以“貴州老三春”之一的身份，成為一個時代的味覺記憶貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

從明朝王陽明詩中的“樽壺動光彩”，到清代《鏡花緣》記載的“貴筑夾酒”；從1981年開創(chuàng)麩曲醬香工藝，到如今煥新歸來，黔春酒始終與貴州釀酒文化同頻共振貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

這杯承載著悠久釀酒歷史與創(chuàng)新工藝的醬香美酒，正以“國民醬酒新典范”的姿態(tài)，開啟屬于自己的新征程貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

始于龍場的“真”歷史

正德元年，三十五歲的王陽明迎來了人生中的重大轉(zhuǎn)折——因得罪權(quán)貴被貶至貴州龍場驛貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

龍場在今貴州省修文縣境內(nèi)，在當(dāng)時屬邊荒偏僻之地，重巒疊嶂、峰嶺連綿，且居民以苗族為主，語言不通貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

但王陽明并沒有一蹶不振，生性樂觀的他反而盡心照顧起了生病的隨從人員——“自析薪取水作糜飼之，又恐其懷抑郁，則與歌詩；又不悅，復(fù)調(diào)越曲，雜以詼笑，始能忘其為疾病夷狄患難也”貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

不僅如此，當(dāng)?shù)鼐用襁€教會了他刀耕之法，為他筑起了數(shù)間房屋貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。在一個夜晚，王陽明在月光下突感“與萬物融為一體”，頓悟“心即理”——即心是感應(yīng)萬物的本體。這一事件被后人稱之為“龍場悟道”。

▎位于修文縣城的中國陽明文化園，占地3000余畝，氣勢恢宏貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。王陽明雕像便佇立于此，雕像底座雕刻王陽明的生平。

“龍場悟道”不僅使王陽明實現(xiàn)了其自然生命與精神生命的雙重更新，也實現(xiàn)了貴州當(dāng)?shù)匚幕母拢⒅苯訂⒌狭舜撕蟆扒型蹰T”的繁榮貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

今日的龍場，不僅是陽明心學(xué)的發(fā)源地和文化象征，也是貴州貴酒集團(tuán)生產(chǎn)基地的所在地之一，二者距離近乎咫尺貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

受益于陽明文化氛圍，貴州貴酒早早便確立了以“良知”為根本的釀酒理念，強(qiáng)調(diào)在釀造過程中追求內(nèi)在純凈和外在實踐的統(tǒng)一貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

也正是因為這份“良知”，才讓黔春酒獲得了煥發(fā)新生的契機(jī)貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

黔春酒的故事，始于1950年貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

那一年，貴陽市政府整合144家釀酒作坊，聯(lián)合成立“貴陽聯(lián)營酒廠”——這也是后來國營貴陽酒廠的前身貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

1981年，貴州省輕工研究所與貴陽酒廠合作，研制成功了麩曲醬香酒，并于同年底通過了省級鑒定貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。黔春酒也成為國內(nèi)首款麩曲醬香型白酒，打破了傳統(tǒng)大曲醬香的工藝壁壘，實現(xiàn)了醬香風(fēng)格的全新表達(dá)。

在這之后，榮譽(yù)隨之而來貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。1983年，黔春酒榮獲“貴州名酒”稱號；1988年，在全國第五屆評酒會上又躋身“國家優(yōu)質(zhì)酒”行列，成為公認(rèn)的“53優(yōu)”之一，與碧春、筑春并稱“貴州老三春”。

那些年，黔春酒一瓶難求，憑借的正是其扎實的酒質(zhì)與鮮明的風(fēng)格貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

2016年，公司正式成為洋河股份旗下重要一員；2019年，更名為貴州貴酒集團(tuán)有限公司貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。依托洋河的全國化平臺與資源支持，黔春酒迎來了品牌復(fù)興的時機(jī)。

▎沈加?xùn)|

發(fā)布會上，洋河股份總裁助理、貴酒品牌銷售公司董事長沈加?xùn)|也提出，黔春酒有深厚的歷史底蘊(yùn)，釀造實力雄厚，貴州貴酒集團(tuán)也將依托上市公司的強(qiáng)大資源，全力推進(jìn)黔春酒的品牌全國化布局，重塑這一貴州老字號的輝煌貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

在復(fù)雜且精細(xì)的流程中，黔春酒將“真歷史 實釀造”作為核心理念，走的每一步都是時間與經(jīng)驗的沉淀貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

中國酒類流通協(xié)會主席團(tuán)副主席劉員充分肯定了黔春酒的歷史地位與品牌價值貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

▎劉員

他認(rèn)為，作為貴州老名酒的代表，黔春酒不僅承載著深厚的釀造歷史與文化底蘊(yùn)，更在當(dāng)前白酒行業(yè)品牌化、品質(zhì)化的發(fā)展浪潮中迎來了重要機(jī)遇貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

劉員強(qiáng)調(diào)，黔春酒的復(fù)興對推動黔酒板塊高質(zhì)量發(fā)展、傳承釀造技藝與酒文化具有積極意義貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

實釀造的“綿柔醬香”

黔春酒的歷史深扎在貴州幾百年的釀酒土壤中貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

相傳王陽明在龍場悟道之時，就曾飲過當(dāng)?shù)匕傩兆葬劦木?strong>貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。他在《始得東洞遂改為陽明小洞天》中寫道：“卷帙漫堆列，樽壺動光彩”。詩中的“樽壺”，便是那時貴州酒的見證。

到了清代，文學(xué)家李汝珍在《鏡花緣》中列舉全國55種名酒，“貴筑夾酒”赫然在列貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。這說明，早在幾百年前，貴州酒已聞名全國。

厚重的歷史，是黔春酒的底氣；而新時代的機(jī)遇，則是它的舞臺貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

在融入洋河股份后，黔春酒依然堅持“12987”傳統(tǒng)醬香工藝，依托年產(chǎn)7000噸、儲能28000噸的堅實保障，持續(xù)夯實品質(zhì)根基貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

此次上新，黔春酒在風(fēng)味特點與感官體驗上實現(xiàn)了顯著突破貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

香氣上呈現(xiàn)出更清雅的特質(zhì)，融合花香與醬香，層次豐富而不沖鼻；口感上更加綿柔細(xì)膩，酒體厚實飽滿，入口醇和，回味悠長；飲后體驗則更為舒適，通過大量飲后試驗驗證，其負(fù)擔(dān)輕、舒適度高的特點深受認(rèn)可貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

此外，新品大幅提升了黃金輪次酒與老酒的比例，增強(qiáng)了酒體的復(fù)雜性與陳香貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

▎金紅兵

國家級白酒評委、貴酒酒體設(shè)計中心副主任金紅兵從專業(yè)角度品鑒提出：“黔春酒作為貴州‘三春之首’，在秉承傳統(tǒng)12987工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新融合‘綿柔醬香’風(fēng)格，實現(xiàn)了清雅香氣、綿柔口感和舒適飲后體驗的統(tǒng)一貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。黔春酒不僅承載著貴州人的時代記憶，更以‘口感侵襲性、感官記憶點和習(xí)慣不可逆性’重新定義醬酒體驗，真正做到了沒喝過的想嘗、喝過的想再喝、喝多了的更念念不忘?！?/p>

這些風(fēng)味突破的背后，是黔春酒創(chuàng)新融合的“綿柔醬香三大秘訣”——優(yōu)質(zhì)基酒盤勾、陳年老酒調(diào)味和陶壇回壇儲存貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

通過優(yōu)質(zhì)基酒的精心盤勾，奠定酒體風(fēng)格基調(diào)；通過陳年老酒的精準(zhǔn)調(diào)味，提升酒體層次感；通過陶壇回壇儲存的獨(dú)特工藝，促進(jìn)酒體老熟，最終成就了黔春酒“清雅、綿柔、舒適”的獨(dú)特風(fēng)格貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

在市場定位與發(fā)展戰(zhàn)略方面，黔春酒明確聚焦“國民醬酒新典范”的目標(biāo)，主打“口感侵襲性、感官記憶點和習(xí)慣不可逆性”三大特質(zhì)，致力于重新定義醬酒體驗貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

在渠道布局上，采取線上線下聯(lián)動的全渠道營銷策略：線上進(jìn)駐各大主流電商平臺；線下深耕貴州本土市場，并戰(zhàn)略性布局河南、山東、廣東等醬香酒核心市場，快速搶占市場先機(jī)貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

當(dāng)前，醬酒行業(yè)正加速向名酒化、品質(zhì)化與全國化發(fā)展，唯有堅守長期主義、兼具品牌血統(tǒng)與品質(zhì)實力的企業(yè)方能贏得未來貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

黔春酒新品的核心理念“真歷史 實釀造”，強(qiáng)調(diào)的是歷史真實性與釀造實在性的完美統(tǒng)一貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。在當(dāng)下白酒行業(yè)品牌化、品質(zhì)化的發(fā)展浪潮中，黔春酒依托洋河股份強(qiáng)大的品質(zhì)管理體系，實現(xiàn)了“經(jīng)典回歸、匠心回歸與價值回歸”的三重統(tǒng)一。

黔春酒的煥新回歸，不僅是一個經(jīng)典品牌的重生，更是對貴州醬香白酒文化的傳承與創(chuàng)新貴州醬宗源酒業(yè)有限公司 。

參考資料：董平.王陽明的生活世界. 中國香港中和出版有限公司.